ถั่ว

มักชอบรับประทานแมคคาเดเมียในคุกกี้ที่มีเนื้อครีมและเนยเนย แต่ยังมีอย่างอื่นอีกมาก ถั่วที่มีรสหวานเล็กน้อยนี้ใช้งานได้ดีในสูตรอาหารต่างๆ ตั้งแต่เปลือกพายไปจนถึงน้ำสลัด นี่คือสิ่งที่: ถั่วแมคคาเดเมียอัดแน่นไปด้วยหลากหลาย ของสารอาหารที่จำเป็น เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วแมคคาเดเมียและวิธีใช้ในครัวของคุณ
จากมุมมองที่เป็นระบบ ถั่วแมคคาเดเมียมีประโยชน์มากมาย ตามบทความทางวิทยาศาสตร์ปี 2019 ถั่วอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว "ดี" ซึ่งช่วยลดการอักเสบได้โดยการยับยั้งโปรตีนการอักเสบที่เรียกว่าไซโตไคน์ ซึ่งเป็นกุญแจสำคัญเนื่องจากการอักเสบในระยะยาวที่มากเกินไปสามารถทำลายดีเอ็นเอและ เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็ง นอกจากนี้ ถั่วแมคคาเดเมียยังให้สารฟลาโวนอยด์และโทโคไตรอีนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ตามรายงานของนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนและผู้ก่อตั้ง MPM Nutrition Marissa Meshulam สารต้านอนุมูลอิสระต่อสู้กับอนุมูลอิสระหรือโมเลกุลที่เป็นอันตรายซึ่งเมื่อ ในปริมาณมาก ทำให้เซลล์ถูกทำลายและอักเสบ ดังนั้น หากคุณต้องการเพิ่มการบริโภคสารต้านอนุมูลอิสระและอาหารที่ต้านการอักเสบ ถั่วแมคคาเดเมียจะพอดีกับใบเรียกเก็บเงินของคุณ
ไขมันที่ดีในถั่วแมคคาเดเมียยังมีประโยชน์ต่อส่วนต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย จากข้อมูลของ Meshulam ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ("ไม่ดี") ได้ เนื่องจากระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ไปที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค คุณสมบัติต้านการอักเสบของไขมันเหล่านี้ยังช่วย เนื่องจากการอักเสบสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจได้ นอกจากนี้ ไขมันที่ดีสำหรับคุณยังช่วยให้จิตใจของคุณดีขึ้นอีกด้วย” ส่วนใหญ่ประกอบด้วยไขมัน ดังนั้นการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในถั่วแมคคาเดเมีย สามารถช่วยสนับสนุนสุขภาพสมอง” เมชูลัมอธิบาย ถั่วแมคคาเดเมียยังมีวิตามินอีอีกด้วย เธอกล่าวเสริม ตามบทความทางวิทยาศาสตร์ปี 2019 เรื่องนี้ สารอาหารที่จำเป็นอาจชะลอหรือป้องกันโรคสมองเสื่อม รวมทั้งโรคอัลไซเมอร์ แม้แต่ลำไส้ของคุณจะได้รับประโยชน์จากถั่วแมคคาเดเมีย” ถั่วแมคคาเดเมียเป็นแหล่งของเส้นใยที่ละลายน้ำได้” เมชูรัมกล่าว “เส้นใยที่ละลายน้ำได้คือพรีไบโอติกสำหรับแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งหมายความว่าจะช่วยบำรุงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ของเรา [ช่วยให้] เจริญเติบโต”
ถั่วแมคคาเดเมียเป็นที่นิยมไม่แพ้ชนิดอื่นๆ ทั้งรับประทานคนเดียว เป็นท็อปปิ้ง และในขนมอบ ในของหวาน มักพบในคุกกี้ไวท์ช็อกโกแลตชิป แม้ว่าจะทำงานได้ดีในพาย กราโนล่า และชอร์ตเบรด ลองเพิ่ม ถั่วแมคคาเดเมียจำนวนหนึ่งสำหรับขนมปังมื้อต่อไปของคุณ เช่น ขนมปังกล้วยวีแกนของเรา หากคุณอยากทานอาหารที่ง่ายกว่านี้ ให้ลอง Lime Macadamia Crust หรือ Chocolate Caramel Macadamia ของเรา
แต่อย่าจำกัดตัวเองให้อยู่กับของหวาน แค่ปิ้งถั่วด้วยเครื่องเทศที่ผสมกับถั่ว Garlicky Habanero Macadamia ใช้มะคาเดเมียสับเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับอาหารคาว รวมทั้งสลัดและซุป ชอบเนื้อที่กรุบกรอบ ลองใช้ถั่วแมคคาเดเมียในไก่อัลมอนด์หรืออกไก่วอลนัทของเรา คุณยังสามารถซื้อน้ำมันแมคคาเดเมียซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจแทนน้ำมันพืชหรือคาโนลา ตามที่เมชูลัมอธิบาย น้ำมันพืชส่วนใหญ่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 6 .ไขมันเหล่านี้ส่งเสริมการอักเสบเมื่อรับประทานมากเกินไป อย่างไรก็ตาม น้ำมันมะคาเดเมียมีผลตรงกันข้าม เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 6 ค่อนข้างต่ำและมีไขมันต้านการอักเสบสูง